In onore alla” Festa delle donne” oggi ho preparato questi bellissimi muffin Mimosa.Gli ingredienti per 10 muffin sono i seguenti:
-2 uova
-125 gr di zucchero a velo
-1 pizzico di sale
-125 ml di liquore all’uovo tipo VOV
-100 ml di olio di semi
-100 gr di farina
-30 gr di Frumina
-mezza busta di lievito per dolci
-crema Chantilly
In una ciotola versiamo le uova intere
e la frulliamo con lo zucchero a velo.
Aggiungiamo il liquore
l’olio di semi
la farina setacciata
la Frumina
il lievito e mescoliamo bene tutto.
Riempiamo i pirottini e mettiamo nel forno a 180°per 20 minuti.
Lasceremo raffreddare bene.
Una volta freddi,toglieremo la parte superiore del muffin
e con l’aiuto di un coltello faremo degli incavi
da cui ricaveremo il coperchio e sbricioleremo l’impasto rimanente.
Prenderemo la crema Chantilly e riempiremo gli incavi
sistemeremmo il coperchio ad ogni muffin
ed spalmeremo di crema anche la parte superiore
di ogni muffin
Infine cospargeremo con le briciole
Ed ecco le nostre splendide Mimose!
Auguri a tutte noi!
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