mercoledì 10 febbraio 2010

Torta caprese


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La torta caprese è un dolce tipico napoletano,nasce della dimenticanza di un pasticcere che nel preparare una torta di mandorle non si ricordò di aggiungere la farina.
Gli ingredienti sono i seguenti:
-250 gr di burro
-200 gr di zucchero
-250 gr di cioccolato fondente
-300 gr di mandorle
-5 uova
-zucchero a velo

Divideremo i tuorli dagli albumi,prenderemo i tuorli e li sbatteremo
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assieme al burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzi .
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Aggiungeremo la metà dello zucchero e mescoleremo.
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Facciamo sciogliere il cioccolato a bagno Maria o nel microonde.
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Prendiamo gli albumi e li montiamo a neve con un pizzico di sale,
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poi aggiungeremo il resto dello zucchero.
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Verseremo il cioccolato nel composto con i tuorli,
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le mandorle tritate
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e gli albumi montati a neve.
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Mescoleremo dal basso verso l’alto.
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Prepareremo la tortiera:la imburreremo e la infarineremo
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Versiamo l’impasto
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ed inforniamo a 180° per 1 ora,lasceremo raffreddare ed spolverizzeremo con dello zucchero a velo.
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Croccante fuori,umida all’interno.
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7 commenti:

Ramona on 11/2/10 09:15 ha detto...

Vedere questa foto alle 9:15 del mattino...non è stata una buona idea! FAMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
Complimenti per la ricetta!
Se ti và vieni a sbirciare il mio blog!
http://farinalievitoefantasia.blogspot.com

Giovanna on 11/2/10 14:19 ha detto...

La torta caprese è un'autentica delizia!
Giovanna

Encarni on 11/2/10 17:42 ha detto...

Grazie ragazze!

Federica on 11/2/10 21:26 ha detto...

fantastica! deliziosa! sublime!! bravissima!!

Encarni on 12/2/10 15:06 ha detto...

Grazie mille,Federica

Anonimo ha detto...

Ottima...volevo chiederti ma secondo te diventa troppo pesente con una copertura al cioccolato, tipo sacher?è per un compleanno di una persona adulta e volevo una torta buona ma non troppo ...da compleanno!

Encarni on 28/11/10 09:06 ha detto...

Provaci e fammi sapere il risultato.Saluti

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