Oggi è San Valentino,giorno degli innamorati,ho preparato questa torta,la Sacher,la torta preferita di mio marito.
Gli ingredienti che ci occorrono sono i seguenti:
-250 gr di farina
-250gr di zucchero
-6 uova
-250 gr di cioccolato fondente
-250 gr di burro
-1 bustina di lievito per dolci
-1 pizzico di cannella
-1 vasetto di marmellata di albicocche
-1 cucchiaio di rum
-1 pizzico de sale
In una terrina romperemo le uova e separeremo i tuorli dagli albumi.Monteremo a neve gli albumi con un pizzico de sale.
Batteremo 125 gr di burro fuso con lo zucchero
fino a ottenere una specie di crema.
Scioglieremo la metà del cioccolato a bagnomaria e lo verseremo nel composto.
Aggiungeremo i tuorli,
la cannella,il cucchiaio di rum
e il lievito.
Verseremo gli albumi montati a neve e mescoleremo dal basso verso l’alto.
Imburreremo la tortiera e la infarineremo e verseremo dentro l’impasto.
Inforneremo a 180° durante 50 minuti.
Lasceremo raffreddare.
Taglieremo la torta a metà
e la farciremo con la marmellata,lasciandone un po’
per spennellare la superficie ed i lati.
Lasceremo asciugare al meno per 2 ore.
Fonderemo a bagnomaria il resto del cioccolato(125 gr) con i 125 gr di burro e spalmeremo sulla torta coprendo tutta la superficie ed i lati.
Lasceremo asciugare e daremo una seconda mano.
Adatta solo per golosi!!
Con questa ricetta partecipo al 1° contest 2010: "... da leccarsi le dita"
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