Baci di dama

 

I baci di dama sono tipici di Tortona in Piemonte,molto gustosi e semplici da fare.Gli ingredienti che ci servono per fare 40 baci di dama sono i seguenti:

-200 gr di nocciole tostate

-200 gr di farina

-200 gr di zucchero

-100 gr di cioccolato fondente

-200 gr di burro

-20 gr di farina

-20 gr di cacao amaro in polvere

Frulleremo le nocciole fino a farle diventare polvere.

Aggiungeremo lo zucchero e mescoleremo.

Incorporiamo i 200 gr di farina.

Separiamo l’impasto in 2 ciotole.

In una aggiungiamo i 20 gr di cioccolato amaro in polvere per fare i baci di dama neri.

Nell’altro uniamo i 20 gr di farina cosi  otterremo i baci di dama chiari.

  Aggiungiamo il burro a pezzetti:100 gr in un impasto e 100 gr nell’altro.Lavoriamo per bene l’impasto bianco e nero fino ad ottenere una palla.Copriremo con la pellicola trasparente e lasceremo in frigorifero per un’ora. 

Passato questo tempo inizieremo a fare delle piccole palline grandi come biglie,le adageremo  sulla placca  ricoperta con della carta forno.

Procederemo nello stesso modo con l’impasto nero

Metteremo nel forno precedentemente riscaldato a 160° per 15 minuti.

Lasceremo raffreddare.

Intanto faremo sciogliere a bagno Maria o nel microonde i 100 gr di cioccolato fondente

   

Prenderemo un biscottino e bagneremo la parte sotto col cioccolato.Il cioccolato deve avere la consistenza giusta per fare attaccare i 2 biscottini,quindi si è troppo liquido lasciatelo raffreddare,cosi diventerà più denso. 

 

Uniremo l’altro biscottino.Metteremo sopra un piatto in modo che restino dritti e si saldino bene l’uno all’altro.Quando avremmo fatto tutti i baci di dama,li metteremo in frigo.

Sistemateli in un bel vassoio,vedrete come sono buoni.

Belli e buoni!

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