domenica 10 gennaio 2010

Risotto con gamberi e zucchine


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Questa domenica ho preparato una ricetta che mi ha dato la mia amica Anna, che piace molto in casa:risotto con gamberi e zucchine,sarà per la sua cremosità o per il gusto delicato,il caso è che anche mio figlio lo adora(anche se ci sono le zucchine).
Gli ingredienti per 4 persone sono:
-400 gr di riso
-500 gr di gamberoni
-1 zucchina
-125 ml di panna di cucina
-1 l di brodo o 1 dado vegetale
-1 aglio
-1 scalogno
-grana padano grattugiato q.b.
-1 noce di burro
-sale

Sbollenteremo i gamberi e li puliremo lasciando solo la coda(soltanto per un motivo estetico,se preferite eliminatela).
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Laveremo la zucchina e la grattugeremo finemente.
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In una padella facciamo rosolare l’aglio e lo scalogno con una noce di burro(io li lascio interi perché   a fine cottura li elimino).
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Rosoliamo anche il riso per farlo tostare un poco.
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Aggiungiamo le zucchine grattugiate e i gamberi.
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Versiamo un po di brodo,il giusto per coprire e lasceremo assorbire.
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Man mano si asciuga noi verseremo dell’altro brodo fino a fine cottura.Proveremo si è giusto di sale o meno.
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Qualche minuto prima della fine della cottura uniremo la panna da cucina.
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Aggiungeremo  il formaggio grattugiato e mescoleremo bene.
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Invitante vero?
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4 commenti:

Alisa on 15/1/10 22:59 ha detto...

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Federica on 22/1/10 17:01 ha detto...

wow se è invitante!!! è spaziale!!!

Anonimo ha detto...

ma la panna !!!! ma dai....

Francy in cucina on 22/6/12 12:49 ha detto...

che delizia, così cremoso... Se ti va di passare da me mi fa piacere: www.francescainthekitchen.blogspot.com. Ti aspetto!

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