Il ragù

Per fare un buon ragù ci vuole poco.Vediamo gli ingredienti:
-500 gr di carne macinata(di suino o vitello o di tutti e due)
-1 l di passata di pomodoro
-1 lattina di pomodori pelati
-1 spicchio d'aglio
-1 cipolla
-sedano
-1 carota
-1 dado
-300 ml di vino rosso
-burro
-pepe
-sale

In una pentola con i bordi alti facciamo scaldare 4 cucchiai d'olio e una noce abondante di burro.

Tagliamo finemente la cipolla,l'aglio,la carota ed il sedano e li facciamo soffriggere.

Aggiungiamo la carne macinata e facciamo cuocere.Uniamo il dado e lo facciamo sciogliere.Incorporiamo il vino e facciamo evaporare per qualche minuto.

Versiamo la passata di pomodoro assieme ai pelati,saliamo,pepiamo e lasciamo cuocere per al meno 1 ora e mezza o 2.