Pasta per il pane

La ricetta della Pasta per il pane la utilizzaremo per fare le pizze,il pane,focacce e torte salate.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

-250 ml di acqua tiepida 
-500 gr di farina(faremo 250 gr di farina 00 e 250 gr di farina manitoba)
-1 patata bollita
-25 gr di lievito di birra
-5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
-15 gr di sale
-2 cucchiani di zucchero

Preparazione:
Scioglieremo il lievito in una ciotolina con un pò di acqua tiepida ed aggiungeremo i 2 cucchiaini di zucchero,mescoleremo per bene,copriremo e lasceremo fino a che diventi schiumoso.

In un'altra ciotola verseremo la farina settaciata e il sale.

Passeremo per il passapatate la patata bollita e l'aggiungeremo all' impasto,il lievito che abbiamo fatto prima,l'olio e l'acqua,lavoreremo per una decina di minuti fino a che l'impasto diventi una palla.

A questo punto, copriremo e lasceremo riposare per

un'ora in un luogo caldo e secco,magari dentro il forno spento.(Io uso questa ciotola fatta per la lievitazione della Tuperware).

Quando la pasta di pane sarà pronta,potrà essere lavorata,sia come pane,pizza,focaccia o torta salata.